Description et détails

Qualité: Bellota 100% Ibérique (Pur Bellota) (+Info). Jambon Pata Negra AOC Los Pedroches. Avec certificat en étiquette AOC Los Pedroches. Pièces limitées, qualité optimale. Contrôle de qualité rigoureux. Tant l'élevage de l'animal comme l'élaboration du jambon s'effectuent exclusivement dans les terres comprises dans la Dénomination d'Origine.

Alimentation: Porcs ibériques de pure race, engraissés en liberté à base de glands (bellota) et herbages propres de La Dehesa, dans le nord de la province de Córdoba (Espagne).

élaboration: Production limitée. Élaboration 100% artisanale et naturelle. Les vents de la vallée des Pedroches et les ressources naturelles des terres confèrent au Jambon Pata Negra Pur Bellota de Los Pedroches ses caractéristiques extraordinaires.

Qualité: Pièces identifiées par un scellé inviolable et une étiquette portant l'année de réserve, les deux de couleur noire, attestation de certification par le Conseil Régulateur AOC Los Pedroches. Cette AOC, de récente création, est la plus jeune de toutes les dénominations du Jambon Pata Negra. Toutes les garanties de qualité. Certification individuelle.

Habitat: Pâturages et chênaies du nord de la province de Córdoba (Espagne).

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