Description et détails

Marque: Boffard. Fromage espagnol 100% lait de brebis, fromage Grande Réserve pour les plus fins gourmets. Élaboré conformément à la tradition castillane. 20 litres de lait sont nécessaires pour élaborer un seul fromage. La qualité de Réserve s'obtient par un strict processus d'affinage de 8 mois. Goût exceptionnel aux arômes subtils de fruits secs.

Harmonisation: Consommer avec Champagne, vins rouges espagnols de Rioja ou Ribera del Duero et bières de type torréfié ou noires.

Suggestions: Laissez chambrer le fromage à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de le dresser et de le déguster, afin de bénéficier pleinement de son goût.

Provenance: Claude N. Boffard, français d'origine, fonda l'entreprise au XIXe siècle dans la province de Cantabrique, au nord de l'Espagne. Elle fut considérée comme la première industrie de fromage de la péninsule ibérique. Actuellement ses usines se trouvent à Valladolid, toujours en Espagne, dans une province de grande tradition fromagère.

Qualité: Nous accordons la plus grande importance à la qualité. Seules les meilleures matières premières sont sélectionnées, ainsi que les produits artisanaux qui excellent dans les contrôles de fabrication, qualité, santé et traçabilité agroalimentaire.

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